مطبخ خير الأرض: قصة تمكين في سوق الغرب

في قلب قرية سوق الغرب الصغيرة، وضمن برنامج سوق الحِمى، وُلدت مبادرة “مطبخ خير الأرض”. يهدف هذا المشروع الملهم إلى تمكين النساء وتعزيز المجتمعات المحلية من خلال عرض أجود المنتجات الزراعية في المنطقة عبر أطباق طهي تجمع بين الإبداع والتقاليد. ويمنح هذا المطبخ النساء فرصة القيادة في مجال الطهي، فيمزجن بين الابتكار والإرث الثقافي، ليصبحن نموذجًا يُحتذى به في التنمية المستدامة القائمة على المجتمع المحلي.

بفضل الدعم الثابت من سلاف كنعان – رئيسة جمعية سيدات إنماء سوق الغرب ومديرة برنامج سوق الحِمى – أصبحت هذه المبادرة منارة للفخر المحلي والقوة الجماعية. وقد عبّرت النساء المشاركات عن التزامهن بالعمل ضمن برنامج سوق الحِمى، مما يعمّق جهودهُن ضمن الرؤية الأشمل للحفاظ على البيئة وتمكين المجتمع بقيادة أفراده.

بدأت جمعية حماية الطبيعة في لبنان (SPNL) مؤخرًا جهود التسويق والعلامة التجارية لمطبخ “خير الأرض” من خلال مركز حمى جبل لبنان (MLHC)، مما يعزز من حضور المبادرة واستدامتها على المدى الطويل. وكما أشار أسعد سرحال:

“جزيل الشكر لفريق سوق الحِمى في سوق الغرب. هؤلاء النساء الرائعات يستخدمن منتجات محلية 100% من عيتات وشملان، ويقمن بتوظيف نساء من المجتمع المحلي، وتدريب النساء والشباب على مهارات الطهي. لقد تم منحنهن حتى مكانًا مجانياً على الشارع الرئيسي في سوق الغرب من قبل سلاف – وهذا عمل قوي من التضامن كجزء من مبادراتنا لتمكين المرأة وتوليد الدخل.”

وأضاف سرحال:

“أشجع الزبائن الأخلاقيين على التوقف وتذوق المناقيش الرائعة – ودائمًا التفكير في شراء الطعام منهن للاجتماعات أو المناسبات.”

من بدايات متواضعة، يتطور “مطبخ خير الأرض” ليصبح ركيزة أساسية في شبكة الحِمى، داعمًا ليس فقط لمصادر رزق النساء، بل أيضًا للنسيج الاجتماعي في القرى والبلدات الثمانية الموقعة على ميثاق الحمى في جبل لبنان.